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- Definiciones
- Los amigos del fuego
- La alimentación en el Antiguo Egipto
- Grecia
- La cocina en la Antigua Roma
- La Alta Edad Media occidental
- La cocina hispano-árabe
- La cocina renacentista
- Los productos del Nuevo Mundo
- La cocina del Siglo de Oro
- La cocina del siglo XVII
- La cocina de los siglos XVIII y XIX
- La cocina del siglo xx
- La cocina española actual
- concepto y origen de la alta cocina
- Tradición o vanguardia: nuevos movimientos culinarios
- Tendencias gastronómicas
- Tendencias en alimentación
- Gastronomía de Andalucía
- Gastronomía de Aragón
- Gastronomía de Asturias
- Gastronomía de Baleares
- Gastronomía de canarias
- Gastronomía de Cantabria
- Gastronomía de castilla-La Mancha
- Gastronomía de castilla y León
- Gastronomía de Cataluña
- Gastronomía de Ceuta y Melilla
- Gastronomía de la comunidad Valenciana
- Gastronomía de Extremadura
- Gastronomía de Galicia
- Gastronomía de Madrid
- Gastronomía de Murcia
- Gastronomía de Navarra
- Gastronomía del País Vasco
- Las cocinas no europeas
- Las cocinas europeas
- Nutrición
- Alimentación
- Relación entre la alimentación y la nutrición
- Dietética
- Hidratos de carbono
- Proteínas
- grasas
- Vitaminas
- Agua
- Minerales
- El grupo de la carne, el pescado y los huevos
- El grupo de la leche y los derivados lácteos
- El grupo del pan y las féculas
- El grupo de las verduras y hortalizas
- El grupo de las frutas
- El grupo de las grasas
- El grupo complementario del azúcar y los alimentos dulces
- El grupo de las bebidas refrescantes, estimulantes y alcohólicas
- Métodos para medir el gasto energético por actividad
- Métodos para medir el gasto energético diario
- Recién nacido y primera infancia
- Alimentación del niño de uno a tres años
- Alimentación del niño de cuatro a seis años
- Necesidades nutricionales en la adolescencia
- Recomendaciones nutricionales
- Problemas nutricionales de la adolescencia
- Nutrientes y requerimientos
- consumo de todos los nutrientes
- Menú de la casa
- Menú fijo
- Menú de banquetes y galas
- Menú de pensión
- Menú-carta
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La gastronomía nutricional se puede definir como los diferentes campos relacionados con la nutrición y que tiene el principal objetivo de mejorar la salud y adhesión del propio paciente.
Los principales objetivos que persigue la gastronomía nutricional son algunas de las siguientes:
Podemos diferenciar dos grandes criterios a la hora de clasificar la gastronomía:
En primer lugar: nacional e internacional.
Por otro lado, podemos establecer otra clasificación acorde a la cocina fusión, entre ellos encontramos:
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